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기출문제 식품안전기사 2018년 2회 45번
객관식 식품안전기사 2018년 04월 45번

염장에 영향을 미치는 요인에 대한 설명으로 틀린 것은?

1
식염의 삼투속도는 식염의 온도가 높을수록 크다.
2
식염의 농도가 높을수록 삼투압은 커진다.
3
순수한 식염의 삼투속도가 크다.
4
지방 함량이 많은 어체에서는 식염의 침투속도가 빠르다.
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