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기출문제 식품안전기사 2018년 2회 92번
객관식 식품안전기사 2018년 04월 92번

주정공업에서 이용되는 아밀로(Amylo)법의 장점으로 틀린 것은?

1
코지(koji)를 만드는 설비와 노력이 필요없다.
2
밀폐발효이므로 발효율이 높다.
3
대량사업이 편리하여 공업화에 용이하다.
4
당화에 소요되는 시간이 짧다.
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