오늘학습 - 식품산업기사(구) 기출문제

기출문제 식품산업기사(구) 2008년 1회 33번

객관식 식품산업기사(구) 2008년 03월 33번

다음 중 당류와 산의 존재하에서 가장 쉽게 겔(gel)을 형성할 수 있는 것은?

1

고메톡실 펙틴

2

저메톡실 펙틴

3

아미드화 저메톡실 펙틴

4

프로토펙틴

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