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기출문제 식품안전기사 2018년 2회 98번
객관식 식품안전기사 2018년 04월 98번

단백질을 구성하는데 쓰이는 표준아미노산 분자들의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?

1
모든 표준아미노산은 산, 염기 성질을 동시에 지니고 있다.
2
모든 표준아미노산은 부제탄소(chiral carbon)를 갖고 있다.
3
표준아미노산이 갖고 있는 곁사슬의 화학적 구조에 따라 용해도가 다르다.
4
모든 표준아미노산은 펩타이드 결합 능력을 가지고 있다.
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