오늘학습 - 식품안전기사 기출문제

객관식 식품안전기사 2019년 08월 44번

동결점이 -1.6℃인 축육을 동결하여 최종 품온을 -20℃까지 냉각화였다면 제품의 동결률은 얼마인가?