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기출문제 식품안전기사 2021년 1회 86번
객관식 식품안전기사 2021년 03월 86번

효모배양 시 효모의 최고 수득량을 얻는 당의 공급 방식은?

1
효모의 당 동화비율보다 낮은 비율로 공급한다.
2
효모의 당 동화비율보다 높은 비율로 공급한다.
3
효모의 당 동화비율과 관계없이 배양초기에 많이 공급한다.
4
효모의 당 동화비율과 같은 비율로 공급한다.
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