로그인
드립은 동결품을 해동할 때 밖으로 흘러나오는 육즙을 말한다. 드립 발생량을 줄이기 위한 방법으로 옳지 않은 것은?
1
선도가 좋은 원료를 사용한다.
2
동결 저장 온도를 낮게 한다.
3
완만 동결한다.
4
동결 저장 기간을 짧게 한다.
