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우리나라 전통 젓갈과 저염 젓갈의 차이점에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
전통 젓갈의 제조원리는 식염의 방부작용과 자가소화 효소의 작용이다.
2
저염 젓갈은 첨가물을 사용하여 보존성을 부여한 기호성 위주의 제품이다.
3
전통 젓갈은 20%이상의 식염을 첨가하여 숙성 발효시킨다.
4
저염 젓갈은 15%의 식염을 첨가하여 숙성 발효시킨다.
