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기출문제 식품안전기사 2020년 3회 94번
객관식 식품안전기사 2020년 09월 94번

α-glucosidase 의 특징이 아닌 것은?

1
거의 모든 생물에 존재하며, 특히 효모에 풍부하게 존재한다.
2
말토오스, 아밀로오스, 올리고당을 분해한다.
3
이소말토오스에 대해서 활성이 뛰어나다.
4
말타아제라고도 한다.
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