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기출문제 식품안전기사 2019년 3회 98번
객관식 식품안전기사 2019년 08월 98번

Clostridium 속의 균을 이용하여 butanol 발효를 할 경우, bacteriophage 오염에 대한 대책이 아닌 것은?

1
발효장비 및 기구 등을 살균
2
파지에 대한 감수성이 다른 생산균주로 교체
3
초기 기질농도를 높여서 생산
4
항생물질내성 균주를 사용하여 발효배지에 저농도의 항생물질 첨가
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