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기출문제 식품안전기사 2022년 2회 28번
객관식 식품안전기사 2022년 04월 28번

다음 중 비효소적 갈변반응이 아닌 것은?

1
메일라드(마이얄) 반응
2
캐러멜화 반응
3
비타민C 산화에 의한 갈변반응
4
티로시나아제에 의한 갈변반응
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