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기출문제 식품안전기사 2021년 2회 36번
객관식 식품안전기사 2021년 05월 36번

액체 상태의 유지를 고체 상태로 변환시켜 쇼트닝을 만들거나, 유지의 산화안정성을 높이기 위해 사용하는 가공 방법은?

1
경화
2
탈검
3
탈색
4
여과
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