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기출문제 식품안전기사 2019년 3회 90번
객관식 식품안전기사 2019년 08월 90번

발효 과정 중에서의 수율(yield)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1
단위 균체량에 의해 생산된 생산물량
2
단위 발효시간당 생산된 생산물량
3
발효공정에 투입된 단위 원료량에 대한 생산물량
4
단위 균체량과 원료량에 대한 생산물량
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