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기출문제 수산물품질관리사 1차 2024년 51번
객관식 수산물품질관리사 1차 2024년 05월 51번

어육 연제품의 탄력에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?

1
원료어육의 선도
2
원료어육의 고기갈이 온도
3
망상구조 형성의 가열 시간
4
아스코르빈산 첨가 농도
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