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냉동어를 1～4℃ 물에 수초 동안 담근 후 어체 표면에 얼음옷을 입혀 공기를 차단시킴으로써 제품의 건조 및 산화를 방지하는 방법은?
1
글레이징
2
진공포장
3
기체치환포장
4
송풍식 냉동
