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기출문제 식품안전기사 2018년 3회 33번
객관식 식품안전기사 2018년 08월 33번

튀김공정 중 기름에서 일어나는 주요 변화가 아닌 것은?

1
중합
2
유리지방산 감소
3
에스터 결합의 분해
4
열산화
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